285 calories
Штрудель
Основа штруделя готовится из воды, подсолнечного масла и муки с высоким содержанием глютена — это помогает предотвратить оседание теста в стадии его подъёма. Ещё один важный момент: чтобы десерт получился хрустящим, нужно хорошо раскатать тесто и сделать его тонким, почти прозрачным.
Штрудель
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
120 минут
PT2H
PT2H
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
8 порций
КАЛОРИЙНОСТЬ:
285 ккал
Ингредиенты
Яблоко (сладкое красное)
900 г
Мука
1 стакан
Вода (тёплая)
80 мл
Хлеб (крошки)
80 г
Сахар (коричневый)
65 г
Масло (сливочное несолёное)
60 г
Изюм
50 г
Сахар (пудра)
20 г
Ром
3 ст. л.
Лимон (сок)
1 ст. л. + ½ ч. л.
Масло (оливковое)
1 ст. л. + ½ ч. л.
Корица
½ ч. л.
Соль
⅛ ч. л.
- Смешайте в большой миске тёплую воду, 1 ст. л. оливкового масла, ½ ч. л. лимонного сока и соль.
- Просейте половину муки, добавьте в миску и хорошо перемешайте. Постепенно добавляйте оставшуюся муку, пока смесь не станет однородной.
- Месите тесто руками в течение 10 минут. Оно должно быть влажным, но не жидким. Если тесто получилось жидким, добавьте ещё 1—2 ст. л. муки.
- Отбейте тесто несколько раз на рабочей поверхности, чтобы оно стало более эластичным. Сформируйте из него один большой шар.
- Слегка смажьте оливковым маслом чистую миску, положите в неё готовое тесто и с помощью пальцев также смажьте его оливковым маслом. Накройте крышкой или тарелкой и оставьте отдыхать на час при комнатной температуре.
- Разогрейте духовку до 190 градусов.
- Нагрейте сковороду, положите 40 г сливочного масла и сухари. Жарьте их до появления золотистой корочки. Дайте остыть.
- Смешайте сахар с корицей. Добавьте готовые сухари и хорошо всё перемешайте. Отставьте в сторону.
- Замочите изюм в роме на 10 минут.
- Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину и разрежьте на четвертинки. Каждую четвертинку нарежьте тонкими слайсами. Полейте их лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели.
- Достаньте изюм из рома и добавьте к яблокам.
- Для раскатывания теста используйте скатерть. Слегка присыпьте её мукой. Выложите тесто на рабочую поверхность и с помощью скалки тонко раскатайте: оно должно немного просвечиваться.
- Нагрейте оставшееся сливочное масло, чтобы оно расплавилось. С помощью кулинарной кисти смажьте им тесто.
- Распределите смесь из сухарей по всему тесту. Яблочную смесь распределите с одной стороны, заняв примерно ¼ часть теста.
- С помощью скатерти приподнимите ту часть, где лежат яблоки, и аккуратно начинайте заворачивать тесто. Каждый виток с помощью кисти смазывайте сливочным маслом. После того как тесто будет полностью свёрнуто в большой ролл, ещё раз смажьте его сверху сливочным маслом.
- Выпекайте штрудель при температуре 190 градусов примерно 30 минут. Он будет готов, когда станет сверху золотистого цвета.
- Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Explore More
Тестируем гаджет: фитнес-браслет Healbe GoBe 2, который считает съеденные калории
Алеся Храпыкина — Можете представить, что фитнес-браслет умеет считать потреблённые калории? Скажет, когда выпить воды? А утром сообщит, насколько качественным был ваш сон? Месяц назад я и мечтать о таком
Россияне активно интересуются билетами в Южную Корею
Завтра, 9 февраля, в южнокорейском Пхёнчхане официально стартуют XXIII зимние Олимпийские игры. Несмотря на не самую благоприятную ситуацию вокруг нашей команды — недопуск ведущих спортсменов, запрет на использование флага и
автоаукционы японии
Автоаукцион — это место где на торги выставляются автомобили. Проводятся они ежедневно, выходной день — воскресенье. У нас лучшие автоаукционы японии. Основными действующими лицами на аукционе являются дилеры, т.е. компании,