Если максимально упростить, процесс выглядит так. Пиво прокачивают через специальный «барабан» — сепаратор, работающий по принципу центрифуги и вращающийся со скоростью несколько тысяч оборотов в минуту. В это время из напитка выделяются ненужные частицы, в основном дрожжевые клетки, но также и другие соединения, например белки и танины. В отличие от фильтра, сепаратор удаляет фракции не полностью: пивовары регулируют, какую их часть оставить. Так получается пиво с точно выверенными вкусом, ароматом и — главное — уровнем прозрачности. При этом пиво после сепарации всегда мутнее фильтрованного и в нем со временем будет образовываться осадок, хотя и в меньшей степени, чем в совсем неосветленном.

В широком смысле, пиво – это алкогольный напиток, получаемый путем брожения солодового сусла, например, из ячменя, пшеницы, ржи, овса, риса, сорго. Если заглянуть в древнюю историю пивоварения, можно узнать, что в напиток для аромата и стойкости добавляли разные травы и специи (вереск, восковница, полынь, ягоды можжевельника, тмин, мускатный орех). Сегодня с их ролью справляется хмель. Итак, имея всего 4 основных ингредиента – воду, солод, хмель и дрожжи, можно сварить пиво даже в домашних условиях. При этом получить невероятное количество сортов с разными ароматами и вкусами. Главное – научиться правильно подготовить и сочетать эти компоненты.Пройдите в наш интернет магазин пива и узнайте подробнее.

В первую очередь, сроком хранения. Если пастеризованное пиво может храниться более 30 суток, то бутилированное живое пиво в закрытом виде – не более 3-4 дней в холодильнике. Внешне живое пиво тоже отличается.

Если налить пиво в бокал и посмотреть на просвет, можно увидеть искрящийся янтарный цвет. О насыщении углекислой кислотой в процессе брожения свидетельствуют пузырьки, которые непрерывно поднимаются со дна бокала на протяжении получаса. Белоснежная пивная шапка плотная и держится не менее 5 минут.